Il s'agit ici de l'ADN même de la Maison Lise Baccara. Trois générations de vignerons, un maître liquoriste passionné, et des recettes toujours plus surprenantes, traditionnelles ou innovantes.
Voici les ingrédients qui font de Lise Baccara un producteur authentique de Cognac et un créateur unique de spiritueux et de cocktails.
Héritier d'une famille de vignerons, Gérard Paignon est un maître liquoriste passionné et particulièrement créatif.
Il a élaboré au fil des ans, des recettes exceptionnelles d'apéritifs et de liqueurs à base de Cognac et d'ingrédients naturels, grâce à un savoir-faire ancestral et un incroyable talent en mixologie.
Lise Baccara est régulièrement récompensée pour l'originalité et la grande qualité gustative de ses recettes.
Y compris à l'étranger : Lise Baccara a ainsi reçu de nombreuses distinctions en France et à l'international, dont trois médailles aux USA (San Francisco, New York et Miami) pour son Cognac XO 20 ans d'âge, La Troussepinète traditionnelle de Lise Baccara et ses cocktails Elixir.
Depuis 1988, c’est à Pons, au cœur des fins bois, que Gérard PAIGNON met toute sa passion, son temps et son savoir-faire dans la création de produits traditionnels et innovants : Cognac, Pineau, Arrangé au Cognac, Licœur de Piqthiu et autres apéritifs à découvrir sur notre site.
Ce lieu particulier au coeur d'une Cité Médiévale, à quelques centaines de mètres de l'Hôpital des Pèlerins, classé au patrimoine Mondial de l'Unesco, confère aux produits Lise Baccara un terroir et un cachet uniques.
Que serait Lise Baccara sans son indémodable et authentique Troussepinète ?
Il y a 20 ans, Lise Baccara a tout naturellement posé ses valises en Vendée, dans la commune de Saint-Martin-Lars-en-Sainte-Hermine, pour produire l’apéritif local et traditionnel de tout vendéen qui se respecte : la Troussepinète.
Chaque année, nous cueillons à la main près de 3 tonnes de pousses de pruneliers sauvages qui vont macérer dans du vin et de l’eau-de-vie de vin pour créer le produit final.
Notre chai vendéen est uniquement consacré à la fabrication de la Troussepinète dans le but de promouvoir et développer ce produit ancestral dans les règles de l’art !
Au fil du temps, nous avons fait évoluer nos recettes avec des saveurs telles que la cerise, la mirabelle, la pêche, les fruits rouges, la framboise.
Notre Troussepinète a par ailleurs été récompensée et a obtenu en 2012 la première place du Chairman’s Trophy avec un score de 96/100. Lise Baccara est soucieuse des attentes de ses clients mais également de l’environnement c’est pourquoi nous proposons désormais une version bio de notre Troussepinète.
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