La Maison Lise Baccara
Aux origines de la Maison
Fondée en 1988 à Pons, au cœur des prestigieux terroirs des Fins Bois, la Maison Lise Baccara s’inscrit dans la lignée de trois générations de vignerons passionnés. Son identité unique porte l’empreinte de Gérard Paignon, maître liquoriste visionnaire, qui marie avec audace l’héritage charentais et créativité sans limite.
De cette alliance subtile naissent des cognacs raffinés, des spiritueux d’exception et des cocktails innovants, imaginés pour séduire les amateurs de grands plaisirs et les épicuriens en quête d’expériences sensorielles inédites.
L’essence de Lise Baccara
Gérard Paignon, Maître liquoriste
Créateur visionnaire et artisan d’exception, Gérard Paignon incarne l’âme et la signature de la Maison. Son savoir-faire unique, allié à une créativité audacieuse et à l’art raffiné de la mixologie, donne naissance à des spiritueux d’exception. Chaque création reflète passion, rigueur et générosité, offrant des instants de dégustation aussi uniques que mémorables.
Le chai en Charente-Maritime
Au cœur des vignes charentaises, ce chai d’exception est le berceau des cognacs, pineaux et liqueurs Lise Baccara. Véritable écrin de savoir-faire, il illustre l’attachement profond de la Maison à ses racines et célèbre un terroir prestigieux, reconnu dans le monde entier. Installé au sein de la cité médiévale de Pons, à quelques pas de l’Hôpital des Pèlerins classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, ce lieu authentique et chargé d’histoire confère aux créations Lise Baccara une signature unique, où tradition, excellence et art de vivre se rencontrent.
Le chai en Charente-Maritime
Le chai en Vendée
Lieu emblématique entièrement dédié à la Troussepinète, le chai vendéen de Saint-Martin-Lars-en-Sainte-Hermine incarne la volonté de préserver une tradition régionale authentique tout en l’ouvrant à la modernité. C’est ici que la recette ancestrale a été sublimée pour devenir l’une des signatures incontournables de la Maison Lise Baccara, un apéritif iconique et véritable fierté de tout Vendéen.
Les engagements de la Maison Lise Baccara
Savoir-faire artisanal
Chaque création Lise Baccara est le fruit d’une exigence absolue et d’une gestuelle précieuse, patiemment transmise au fil des générations.
Derrière chaque bouteille se cache un travail minutieux, une sélection rigoureuse des matières premières et l’expression d’une passion héritée, garantissant des spiritueux d’exception.
Tradition & terroir
De la Charente-Maritime à la Vendée, la Maison cultive un lien intime et privilégié avec ses terroirs :
– Cueillettes manuelles de pousses de prunelliers sauvages pour la Troussepinète,
– Respect des saisons et de la nature,
– Recours à l’agriculture biologique pour certains produits.
Dans le chai de Charente-Maritime, le Cognac s’affine selon le rituel ancestral de la double distillation charentaise : deux chauffes successives en alambic, menées en douceur, qui, grâce à l’expertise de Gérard Paignon, révèlent toute la finesse et l’élégance aromatique des eaux-de-vie Lise Baccara.
Ce rapport privilégié à la terre confère aux créations une authenticité rare, empreinte d’histoire et de caractère.
Tradition & terroir
De la Charente-Maritime à la Vendée, la Maison cultive un lien intime et privilégié avec ses terroirs :
– Cueillettes manuelles de pousses de prunelliers sauvages pour la Troussepinète,
– Respect des saisons et de la nature,
– Recours à l’agriculture biologique pour certains produits.
Dans le chai de Charente-Maritime, le Cognac s’affine selon le rituel ancestral de la double distillation charentaise : deux chauffes successives en alambic, menées en douceur, qui, grâce à l’expertise de Gérard Paignon, révèlent toute la finesse et l’élégance aromatique des eaux-de-vie Lise Baccara.
Ce rapport privilégié à la terre confère aux créations une authenticité rare, empreinte d’histoire et de caractère.
Innovation & modernité
Fidèle à son héritage, la Maison cultive aussi l’art de surprendre. Ses arrangés au Cognac, ses cocktails raffinés, ainsi que la réinterprétation de la Troussepinète vendéenne en déclinaisons gourmandes (cerise, mirabelle, pêche, fruits rouges, framboise), traduisent une volonté constante d’explorer de nouveaux horizons gustatifs et de susciter des émotions sensorielles inédites.
Les valeurs de la Maison Lise Baccara
Passion
Depuis trois générations, la passion anime la Maison. Elle guide chaque geste, inspire chaque création et se reflète dans l’élégance de nos cognacs, spiritueux et apéritifs.
Authenticité
Fidèle à ses racines charentaises et vendéennes, Lise Baccara puise son identité dans la vérité du terroir et la sincérité des produits naturels qui façonnent ses recettes.
Créativité
L’innovation est au cœur de notre démarche : arrangés au cognac, cocktails raffinés et revisite de la troussepinète. Autant d’invitations à explorer de nouveaux horizons gustatifs et à vivre des expériences inattendues.
Partage
Au-delà des spiritueux, Lise Baccara cultive un véritable art de vivre : celui du plaisir partagé, de la convivialité et de la découverte, en France comme à l’international.
Excellence
Chaque cuvée porte l’exigence d’une qualité irréprochable. Récompensée en France et à l’international, la Maison s’impose comme l’expression d’un savoir-faire artisanal d’exception.
Récompensée à de multiples reprises en France et à l’international, la Maison Lise Baccara incarne l’excellence et la reconnaissance d’un savoir-faire unique.
Laissez-vous séduire par l’ensemble de la collection : Cognac, Pineau des Charentes, Troussepinète, Cognac arrangé, Cocktails et Liqueurs et Parfums culinaires